关注发达地区餐饮动向

• 作者: 刘学治
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 社会科学
• 关键词: 餐饮业 发达地区 发展中国家 经济发 发展 影响 全球 观察 相互渗透 发现
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 页码范围: 17
• 页数: 1页
• 分类号: G31

摘要

从定性的角度观察，全球餐饮业的发展总是相互渗透，相互融台的．但是如果我们从影响量上去把握它，就会发现餐饮业发展的主旋律，是经济发达的国家和地区，它们深深地影响发展中国家和地区．并且这种影响的层次性很强，例如在中国强盛的历史时期，日本的餐饮业长期受到中餐的影响．像馒