糖指数与肥胖、糖尿病和心血管疾病相关的生理机制

• 作者: David S. Ludwig
• 来源期刊: 美国医学会杂志中文版
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 特讯
• 页码范围: 307-313
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

所有饮食的碳水化合物,从淀粉到精制糖,都具有共同的基本生物学特征:可被消化或转化为葡萄糖.