美国大豆食品加工技术的新发展

• 来源期刊: 中外食品工业
• 学科: 经济
• 关键词: 大豆异黄酮 食品加工技术 美国大豆 大豆浓缩蛋白 大豆蛋白质 新发展 大豆食品 大豆分离蛋白
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: F471.2
• 语种: 中文

摘要

2001年4月经美国FDA专家多方评议,允许在规定限量内的大豆食品作为健康食品,同时制造公司可以在产品标识上注明产品有益于人体健康的说明,使大豆产品的地位在美国市场上得以提升.美国的食品制造公司纷纷研发各种大豆食品并先后上市,大豆食品的销售量和销售额也随之成数十倍地增加.这当然也归于大豆协会和制造商所作的广告宣传,为推动大豆食品的广泛消费起到积极作用.