榨季糖浆气浮工艺中使用壳聚糖絮凝剂的探讨

• 作者: 向东 梁平 赖凤英 金鑫
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粗糖浆气浮 壳聚糖 絮凝剂
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: TS244.2
• 字数: 1248字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.04.026

摘要

本文对榨季粗糖浆气浮工艺中使用壳聚糖絮凝剂进行了探讨,确定了最佳工艺条件.结果表明,壳聚糖的清净效果良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向东	华南理工大学食品与生物工程学院	16	306	9.0	16.0
2	赖凤英	华南理工大学食品与生物工程学院	55	667	14.0	23.0
3	梁平	华南理工大学食品与生物工程学院	66	731	16.0	24.0
4	金鑫	华南理工大学食品与生物工程学院	11	125	6.0	11.0