紫外分光光度计法测花椒油中酰胺类物质含量

• 作者: 付陈梅 刘雄 杨勇 阚建全
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒 酰胺 紫外分光光度计 含量
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 100-102
• 页数: 3页
• 分类号: TS264
• 字数: 1501字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.06.025

摘要

花椒油中酰胺类物质的含量是影响花椒油质量的重要因素.研究了应用分光光度计法测定花椒酰胺类物质的最适条件.结果表明:应用甲醇萃取花椒油中的酰胺类物质,在萃取时间为4h,萃取温度为40℃,萃取液3h内测定时,具有良好的回收率和重复性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚建全	西南农业大学食品学院	94	2927	32.0	50.0
2	杨勇	西南农业大学食品学院	14	442	8.0	14.0
3	刘雄	西南农业大学食品学院	29	773	15.0	27.0
4	付陈梅	西南农业大学食品学院	8	261	8.0	8.0