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中国食品添加剂

投稿

China Food Additives

CA JST CSTPCD

影响因子 1.0083

本刊刊稿内容主要为国内外食品添加剂的新产品、新工艺、新技术、新材料、新设备的科研、生产和应用成果的介绍和综述;国内外技术交流、专业会议、产品展示、出国考察等技术信息;食品添加剂的产品标准、法则、管理办法、检验技术及食品添加剂生产中的三废处理；食品添加剂行业及食品添加剂应用行业的应用技术产销动态;国内外市场信息等。

主办单位：

中国食品添加剂和配料协会

ISSN：

1006-2513

CN：

11-3542/TS

出版周期：

月刊

邮编：

100020

地址：

北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室

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年度刊次

1. FIC展走过辉煌20年(1990-2010)中国国际食品添加剂和配料展览会暨全国食品添加剂生产应用技术展览会——FIC展创办20周年回顾

作者：齐丽

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 32-33

摘要：
2. 展望20年后的FIC2010展必定盛况更空前!——第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会即将在上海隆重举行

作者：

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 34-35

摘要：
3. 中国食品添加剂展团赴莫斯科参加FIR食品配料展,进一步促进国际交流与合作

作者：张越宸

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 36-37

摘要：
4. "类胡萝卜素与人类健康论坛"在京召开

作者：齐丽

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 38-39

摘要：
5. 中国酵母龙头企业——安琪酵母上海总部揭牌

作者：文艺

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 40

摘要：
6. 力促低糖、无糖健康食品发展——第四届健康食品与文化高峰论坛在哈尔滨举办

作者：薛毅

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 41

摘要：
7. 美国食品添加剂管理介绍 (2)

作者：张俭波

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 45-51

摘要：
8. 我国功能糖产业的现状与发展前景

作者：朱路甲王宝军贾克军

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 52-56

摘要：近几年来我国的功能糖产业得到了迅猛的发展,由于功能糖特有的营养和保健作用,它可以调节肠道菌群、改善脂质代谢、提高身体免疫力和抗龋齿等特性.现已发展成为应用于食品、医药和饲料等行业的新兴重要产...
9. 浅析婴幼儿食品中食品添加剂的使用管理问题

作者：李惠宜柴秋儿熊正河陈岩

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 57-63

摘要：婴幼儿食品安全是食品安全工作的重点领域.目前,婴幼儿食品中违规使用非食用物质和滥用食品添加剂的现象依然存在.为建立合理的添加原则,保障产品的质量,减少因滥用食品添加剂所致的健康危害,国际组织...
10. 环状糊精的络合作用及其在食品中的应用

作者：汪曙晖

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 64-68

摘要：环状糊精(Cyclodextrins,CDs)是一类由α-吡喃葡萄糖形成的环状寡聚物,它是淀粉在专用酶的作用下转化生成,是国际公认的食品添加剂.CDs具有一定分子大小的空囊,它可以包埋多种分...
11. 茶多酚提取纯化工艺研究进展

作者：刘友平黄丽凤黎代余

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 69-72

摘要：茶多酚是一种理想的食品天然抗氧化剂,具有抗癌治病、防衰老、防辐射、消除人体自由基等多种生理功效,广泛用于食品、油脂、医药、化工等行业.近年来,对于茶多酚的提取纯化方法多见于报道,本文就国内外...
12. 乳酸菌细菌素抗菌潜力挖掘研究进展

作者：张兰威易华西杜明韩雪

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 73-76

摘要：乳酸菌产生的主要抗菌防腐物质是有机酸,但在乳酸菌代谢产物中发现了细菌素等其它抗菌物质,其中有的细菌素甚至具有强烈的抗真菌能力.世界范围内启动的乳酸菌基因组计划创造了巨大的生物信息流.乳酸菌基...
13. 栀子黄色素的提取及精制研究

作者：张卫明赵伯涛钱骅陆伟

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 77-80

摘要：本文通过正交试验,确定了超声波法提取栀子黄色素的最佳工艺条件为:乙醇溶液60%、温度为45℃、提取时间20min.同时,本文对几种大孔树脂对栀子黄色素的精制条件和效果进行了研究.结果表明:D...
14. 顺式-二氢茉莉酮酸甲酯的合成进展

作者：孙宝国贺建伟郑福平

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 81-86

摘要：二氢茉莉酮酸甲酯是合成香料有机化学品,其合成方法已经被研究了数十年,但是高品质的顺式-二氢茉莉酮酸甲酯的合成在国内还未实现工业化,因此有必要对其合成方法进行总结.本文概述了以环戊烯酮为起始原...
15. 金樱子棕色素的提取及其抗氧化活性研究

作者：熊璞王静肖凯军

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 87-91,111

摘要：对金樱子棕色素的提取工艺进行了探索,同时对其抗氧化活性进行了研究.结果表明,最佳提取条件为:提取温度70℃,料液比1: 6,乙醇水溶液浓度60%,提取时间2h,并采用超滤膜和大孔吸附树脂进行...
16. 植物中γ -氨基丁酸的代谢和功能

作者：吕莹果孟祥勇张晖王立郭晓娜

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 92-99

摘要： γ-氨基丁酸(GABA)是一种四碳非蛋白质氨基酸,存在于大部分真核和原核生物组织中.它在植物体中开启了一个信号传递途径,由于其重要的生理功能而备受重视.GABA的累积主要是受谷氨酸脱羧酶(G...
17. 番茄渣中番茄红素的提取工艺研究

作者：刘明晨刘殿锋吴春昊张志轩朱海星王建军

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 100-103

摘要：番茄红素可防治癌症和心脑血管疾病,具有很好的市场前景.为充分利用番茄渣,研究了番茄渣中番茄红素的提取工艺.我们首先比较了几种不同的有机溶剂的浸提效果,结果表明氯仿是一种较佳的浸提剂.然后通过...
18. 落葵色素的提取、分离、分析及稳定性研究

作者：张慧张美荣朱宏达王冉冉魏艳

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 104-111

摘要：落葵色素是由落葵果实提取的天然色素,色泽鲜艳,是很好的着色剂.通过试验探索,确定了最佳提取工艺:以落葵干果为原料,采用溶剂法进行提取,最佳溶剂为pH=4的弱酸性水溶液.再用大孔吸附树脂吸附,...
19. 培养条件对红曲霉产红曲红色素及桔霉素影响的研究

作者：刘开华邢淑婕

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 112-115

摘要：通过改变红曲霉液态发酵条件,分析发酵过程中培养基、发酵时间以及装液量对色素及桔霉素产量的影响.结果显示,含氮量高的培养基会强化桔霉素的生成;桔霉素的生成量随发酵时间的延长而上升,到120h时...
20. 内消旋玉米黄质一种健康功能的重要类胡萝卜素

作者：张莉华梁生凤罗超杰许新德邵斌

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 116-121

摘要：内消旋玉米黄质是玉米黄质的一种光学异构体,是视网膜黄斑色素的重要组成之一.玉米黄质、叶黄素和内消旋玉米黄质都属于类胡萝卜素中的黄体素类,没有维生素A活性,三者共同构成视网膜黄斑色素.视网膜黄...
21. 酶法辅助提取紫苏中迷迭香酸条件的研究

作者：吕晓玲周平姚慧张琳琳

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 122-127

摘要：紫苏是一种在我国广泛分布的唇形科植物,含有多种具有生理活性的化学成分,其中的迷迭香酸是一种含量较高的具有多种生理活性的水溶性酚类化合物.本文对从紫苏中酶法辅助提取迷迭香酸的条件进行了研究.主...
22. 白腰豆中α - 淀粉酶抑制剂提取条件的研究

作者：于国萍寇秀颖徐勇

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 128-130

摘要： α-淀粉酶抑制剂是一种糖苷水解酶抑制剂.最近已经从小麦、豆类、野生苋属等植物种子中分离得到α-淀粉酶抑制剂,其中从白腰豆中提取的α-淀粉酶抑制剂活性最高.采用乙醇沉淀和凝胶柱层析从白腰豆中分...
23. 水酶法同时提取核桃仁油脂及水解蛋白的工艺研究

作者：刘忆冬史双枝李哲李疆

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 131-135

摘要：本试验主要研究了水酶法提取核桃油的酶解工艺.试验首先对α-淀粉酶、中性蛋白酶、以及淀粉酶与中性蛋白酶组成的复合酶的酶解效果进行了比较,确定中性蛋白酶的酶解效果最佳.在确定中性蛋白酶的作用下,...
24. 无溶剂法生产β-环状糊精工艺的研究

作者：李皎杨国武汪大敏

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 136-141

摘要：目的:将超滤、纳滤技术应用于β-环状糊精生产中,得到无溶剂法生产β-环状糊精新工艺.方法以5%木薯淀粉和β-环状糊精葡萄糖基转移酶为原料,于85℃、pH 6 5进行淀粉的糊化和液化,在55℃...
25. 响应面分析法优化鱼油微囊制备工艺的研究

作者：唐俊王党国葛海涛

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 142-147

摘要：主要论述了以酪蛋白酸钠(SC)、麦芽糊精(MD)为壁材,采用喷雾干燥工艺制备鱼油微囊,并通过中心组合实验(Box-Benhnken)和响应面优化微囊的制备处方和工艺条件以及微囊中包裹的鱼油的...
26. 利用米糠制备阿魏酸的研究

作者：何承云张令文张远范迎宾

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 148-150

摘要：阿魏酸(Ferulic acid,简称FA)在医药和食品工业中具有广泛用途.米糠中阿魏酸含量较高,是获取天然阿魏酸较为理想的原料.主要研究了以米糠为原料制备阿魏酸的技术路线,首先采用淀粉酶和...
27. 正交法微波辅助浸提药桑红色素的研究

作者：王丽玲

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 151-154

摘要：采用单因素和正交试验设计,运用微波辅助浸提法,对不同乙醇浓度、料液比、微波火力、微波处理时间下的药桑红色素提取率进行测试,以确定最佳提取条件.通过比较提取效率表明:乙醇浓度、料液比、微波火力...
28. 食用香料4-乙基辛酸的合成概况

作者：刘玉平孙宝国尹德才陈海涛

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 155-158

摘要： 4-乙基辛酸是国内外允许使用的食用香料,它存在于煮羊肉、烤羊肉、羊脂肪、山羊奶酪、绵羊奶酪、弗吉尼亚烟草中4-乙基辛酸具有强烈的羊膳气息,是调配羊肉香精的重要原料.文献报道的合成4-乙基辛酸...
29. 糯小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质研究

作者：刘钟栋陈建慧

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 159-163,115

摘要：进行了糯小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯性质的测定,结果表明,经过OSA改性之后,糯小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯糊的粘度、透明度、凝沉性和冻融稳定性得到显著改善.当取代度由0增加至0.0144时,淀粉糊的峰...
30. 海藻酸钠的复合特性及其在肉制品中的应用研究进展

作者：杨琴胡国华马正智

刊名：中国食品添加剂

发表期刊： 2010年1期

页码: 164-168

摘要：海藻酸钠是从褐藻中提取的一种多糖类碳水化合物,不仅是一种安全的食品添加剂,而且可作为仿生食品或疗效食品的基材,在食品工业中被广泛用作稳定剂、增稠剂、粘结剂、分散剂和凝固剂等.海藻酸钠与大多数...

中国食品添加剂基本信息

刊名	中国食品添加剂	主编	齐庆中
曾用名
主办单位	中国食品添加剂和配料协会	主管单位
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1006-2513	CN	11-3542/TS
邮编	100020	电子邮箱	cfaa1990@yahoo.com.cn
电话	010-59795833	网址	www.cfaa.cn
地址	北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室