酶法辅助提取紫苏中迷迭香酸条件的研究

• 作者: 吕晓玲 周平 姚慧 张琳琳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 紫苏 迷迭香酸 酶法辅助提取 正交实验
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 122-127
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2513字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.01.021

摘要

紫苏是一种在我国广泛分布的唇形科植物,含有多种具有生理活性的化学成分,其中的迷迭香酸是一种含量较高的具有多种生理活性的水溶性酚类化合物.本文对从紫苏中酶法辅助提取迷迭香酸的条件进行了研究.主要研究了加酶量、料液比、提取温度、酶反应时间、粉碎度、溶剂pH对迷迭香酸得率的影响,并用正交实验L9(34)优化,高效液相色谱法测定迷迭香酸得率,确定最佳工艺条件为:加酶量为25U/g紫苏,料液比为1:40(w/v),提取温度为50℃,酶反应时间为5min,迷迭香酸的得率为0.625%,比热水浸提法提高26.26%.此方法简单易行,是一种从紫苏中提取迷迭香酸的新型工艺,迷迭香酸的得率较高,生产成本较低,且更为绿色环保,可用于工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周平	天津科技大学食品工程与生物技术学院	9	255	8.0	9.0
2	吕晓玲	天津科技大学食品工程与生物技术学院	116	1631	19.0	36.0
3	姚慧	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	41	4.0	4.0
4	张琳琳	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	26	2.0	2.0