无溶剂法生产β-环状糊精工艺的研究

• 作者: 李皎 杨国武 汪大敏
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: β-环状糊精 超滤 纳滤 有机溶剂
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 136-141
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3071字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.01.024

摘要

目的:将超滤、纳滤技术应用于β-环状糊精生产中,得到无溶剂法生产β-环状糊精新工艺.方法以5%木薯淀粉和β-环状糊精葡萄糖基转移酶为原料,于85℃、pH 6 5进行淀粉的糊化和液化,在55℃、pH 7.0完成环化,生成β-环状糊精.选择不同截留分子量的膜组件,研究在不同膜组件分离过程中的分离条件,完成无溶剂法生产β-环状糊精.结果利用截留分子量为500Dalton的纳滤膜和截留分子量为10000Dalton的超滤膜联用,分离出酶促反应过程中生成的β-环状糊精,保证产品中没有溶剂溶剂的残留,真空干燥得成品,最终收率为33.63%.结论把膜分离技术应用于β-环状糊精生产,可以得到无溶剂法生产β-环状糊精的新工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪大敏		17	85	5.0	8.0
2	杨国武		22	176	5.0	13.0
3	李皎		24	94	5.0	8.0