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广东茶业
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Guangdong Tea
曾用名：
广东茶叶
影响因子
0.2289
本刊是介绍茶叶生产与作用的专业性刊物。它的特点是，结合广东实际情况，及时刊载茶叶技术研究新内容。在学术上开展自由讨论，以促进茶叶科技人才的培养和茶叶生产工人的素质提高。
主办单位：
广东省茶叶学会
ISSN：
1672-7398
CN：
44-1564/S
出版周期：
双月刊
邮编：
510230
地址：
出版文献量（篇）
1853
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1. 谈茶文化在校园的育人功能摘要： 茶文化是博大精深的中华文化的一部分,涵意丰富.它有着养生、礼让、修身的社会功能以及和、清、敬、真的精神内涵.由于行动方式是道德动机的手段,通过对茶文化知识的学习,对茶艺技能的操作,可营造健康...
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2. 乌龙茶香气研究进展摘要： 乌龙茶香气提取法常用SDE法，经浓缩后，用GC／MS定性定量分析，定量分析常用内标法。目前已鉴定出乌龙茶香气成分达300多种，其特征香气按含量论，主要是橙花叔醇、茉莉内酯、法尼烯、吲哚、3，...
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摘要： 在茶艺表演中,如果背景音乐选择得恰当,品茶人不仅可以静心品茶,还可以与表演者、周围环境融为一体,更能引发品茶人对茶、对茶艺之美、对茶道精神、对人生的思考.本文分析了茶艺表演背景音乐的类型、特...
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摘要： 1前言 乌龙茶和红茶是我省的主要茶类，广东栽培的茶树品种主要为云南大叶种和单丛茶，其中云南大叶种占总数55％以上，是适制红茶的品种。广东大叶种红茶因其色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤...
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5. 茶艺的配乐之美摘要： 我国的茶艺多种多样,不同的茶艺如果配以与主题相符的音乐,能提升茶艺的观赏性和品茶的艺术....
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摘要： 合理设置茶文化课程内容,可以更好的开发和利用中国茶文化德育资源.本研究通过设置两学期不同的教学内容,以不同选修课班级为研究对象,以问卷形式调查教学改革的成果,结果表明:通过调整茶文化教学内容...
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摘要： 岭头单丛茶鲜叶晒青后香气组分增加,香气精油总量增加,尤其是高沸点香气精油总量增加明显,而低沸点香气精油总量减少.鲜叶中芳樟醇及其氧化物、丁基甲酚、3、7-二甲基-1、5、7-辛三烯-3-醇、...
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8. 关于茶品牌战略的思考摘要：
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摘要： 采用微波提取-超滤膜过滤-反渗透浓缩-真空冷冻干燥等工艺制备的速溶茶产品可以速溶于冷水,无"冷后浑"现象.提取三次后,产品的提取得率为干茶叶的25-30%.提取温度低于75℃,超滤膜FVDF...
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10. 茶花制茶工艺技术研究报告摘要：
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11. 关于普洱茶的人工渥堆发酵工序摘要：
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12. 茶叶的药理成分与人体健康摘要：
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13. 茶叶的安全质量和清洁化生产摘要：
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摘要： 氧化是导致食品品质变劣的重要因素之一,特别是对于油脂或含油食品来说更是如此.抗氧化剂是一种能够阻止或延缓油脂自动氧化的物质.茶多酚是一种天然抗氧化剂.茶多酚与油脂中脂肪酸的结合达到抗氧化作用...
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15. 茶多糖研究的新进展摘要： 茶多糖是茶叶中一种重要的功能性大分子,本文从茶多糖的分离纯化工艺的研究、茶多糖结构与结构修饰的研究、茶多糖生物学活性的研究和茶多糖产品的开发利用这四个方面综述了2006年以来茶多糖研究的新成...
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16. 茶产业的发展现状、需求及趋向摘要： 本文阐述了我国茶产业的发展现状、产业动态及现有发展条件，并从产业发展的基地建设需求、技术需求等方面，解析了我国茶产业今后的发展趋向。...
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摘要： 茶艺是茶事与茶文化两者完美结合的表演艺术，可谓是一门新的技艺、新的学科，也是一门综合艺术，涉及的内容十分广泛。经对几例案例茶艺表演的主题创意、文化内涵、解说词创作等的分析,感受到主题则是编创...
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18. 六堡茶加工工艺探讨摘要： 六堡茶素有"红、浓、陈、醇"的品质特点,汤色红浓略呈琥珀色,香气醇陈,滋味甘醇爽口,独具槟榔味,隔夜而味不变.加工工艺为:①鲜叶加工:杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥五个工序;②毛茶加工:筛分、...
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19. 加工工艺对绿茶饮料品质的影响初探摘要： 研究了水质、浸提条件、高温灭菌等对绿茶饮料品质的影响，结果表明，采用去离子水浸提，添加0.05％维生素c和0.02％Na_2SO_3或NaHSO_3，可较好地保持绿茶汤色，亦可减少沉淀。...
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20. 大叶种绿茶不同杀青方法比较分析摘要： 通过锅炒杀青和蒸汽杀青试验比较分析表明，杀青过程杀青叶的物质变化具有相同的变化规律：多酚类、黄酮类、儿茶素、叶绿素的含量减少，水浸出物、氨基酸、水溶性糖的含量增加，酚氨比、酯型儿茶素与简单儿...
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摘要：
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22. 凤凰单丛茶产业发展及研究利用现状摘要： 凤凰单丛茶是我国名优乌龙茶的主要代表之一,产自潮安县凤凰镇.本文主要就凤凰单丛茶的产业发展、栽培管理技术特点以及研究利用等方面的情况进行综述,旨在为凤凰单丛茶今后的发展与深入研究提供参考....
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摘要： 传统单丛茶大多采用烘干工艺干燥,本文对真空冷冻干燥技术在岭头单丛茶加工中的应用效果进行了研究.通过对处理样茶感官品质审评、生化成分测定以及香气物质的检测分析,发现真空冷冻干燥工艺对单丛茶品质...
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24. 英红九号品种加工红条茶的试验初报摘要：
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25. 茶多酚在化妆品中的研究进展摘要：
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摘要： 近年来，以清饮为主的国内功夫红茶消费形成新的茶叶消费热点，形成了对“香高、味醇、色亮“清醇型高级工夫红茶消费热潮。本实验试着将乌龙茶的晒青工艺添加到红茶制作中，以求改善红茶的品质。研究用福云...
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27. 普洱茶“陈化生香”及其科学原理摘要： 普洱茶“越陈越香”来自于普洱茶发展的民间经验和总结,其概念有着一定的局限性而受到不同质疑,但普洱茶耐贮藏,经一定时期良好贮藏的普洱老茶比新茶更好喝,普洱茶贮藏具有良好的投资功能,这已成为不争...
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28. 试论泡茶的用水选择摘要： 本文阐述水对茶的重要性和古人的品茶择水观,并着重讨论泡茶用水的性质和质量与茶汤品质的关系....
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29. 茶叶质量管理与安全控制体系的构建摘要： 本文简述了ISO9001、ISO14001、GAP、HACCP、GMP和SSOP等质量体系的基本概念,并针对当前茶叶质量安全所面临的的共性问题,应用食品安全管理体系的技术模式,构建茶叶质量管...
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30. 绿茶色泽的形成机理及调控摘要： 色泽是绿茶品质的重要指标之一,从一定程度上反映了绿茶品质的好坏.掌握绿茶色泽的形成机理有助于我们了解调控措施,并利用它来指导生产,以保证和提高绿茶的品质.绿茶的色泽主要包括干茶色泽、茶汤色泽...
广东茶业基本信息
| 刊名 | 广东茶业 | 主编 | 陈国本 |
| 曾用名 | 广东茶叶 | ||
| 主办单位 | 广东省茶叶学会 | 主管单位 | 广东省科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-7398 | CN | 44-1564/S |
| 邮编 | 510230 | 电子邮箱 | gd_tea@163.com |
| 电话 | 020-81847624 | 网址 | |
| 地址 | 广州市六二三路沙基东约17号 |
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