食用香料4-乙基辛酸的合成概况

• 作者: 刘玉平 孙宝国 尹德才 陈海涛
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 4-乙基辛酸 食用香料 合成
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 155-158
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2603字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.01.028

摘要

4-乙基辛酸是国内外允许使用的食用香料,它存在于煮羊肉、烤羊肉、羊脂肪、山羊奶酪、绵羊奶酪、弗吉尼亚烟草中4-乙基辛酸具有强烈的羊膳气息,是调配羊肉香精的重要原料.文献报道的合成4-乙基辛酸的方法主要有以2-乙基己醛和丁酮为原料制备4-乙基辛酸、采用丙二酸酯烷基化反应制备4-乙基辛酸、利用Knoevenagel反应制备4-乙基辛酸、γ-乙基-γ-辛内酯裂解法制备4-乙基辛酸、采用腈制备4-乙基辛酸、采用偶联反应制备4-乙基辛酸、以己醛为起始原料制备4-乙基辛酸、以醛和Witting试剂为起始原料制备4-乙基辛酸.通过对比每种方法的优缺点,认为丙二酸酯烷基化法制备4-乙基辛酸和利用Knoevenagel反应制备4-乙基辛酸是比较可行的合成方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国	北京工商大学化学与环境工程学院	339	3386	28.0	40.0
2	刘玉平	陕西科技大学化学与化工学院	118	1274	20.0	31.0
4	陈海涛	北京工商大学化学与环境工程学院	56	712	17.0	24.0
7	尹德才	北京工商大学化学与环境工程学院	4	12	3.0	3.0