番茄渣中番茄红素的提取工艺研究

• 作者: 刘明晨 刘殿锋 吴春昊 张志轩 朱海星 王建军
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 番茄渣 提取
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 100-103
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.01.017

摘要

番茄红素可防治癌症和心脑血管疾病,具有很好的市场前景.为充分利用番茄渣,研究了番茄渣中番茄红素的提取工艺.我们首先比较了几种不同的有机溶剂的浸提效果,结果表明氯仿是一种较佳的浸提剂.然后通过单因素试验和正交试验,确定了提取工艺的最佳条件.结果表明:当氯仿与番茄渣的比例为4 :1(g: mL)、浸提时间为5h、浸提温度为50℃、pH为5时,能达到很好的提取效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴春昊	濮阳职业技术学院生物工程与农业经济系	22	80	5.0	7.0
2	刘殿锋	濮阳职业技术学院生物工程与农业经济系	24	109	6.0	9.0
3	张志轩	濮阳职业技术学院生物工程与农业经济系	30	100	5.0	9.0
4	王建军		5	20	2.0	4.0
5	刘明晨	濮阳职业技术学院生物工程与农业经济系	2	17	2.0	2.0
6	朱海星	濮阳职业技术学院生物工程与农业经济系	1	13	1.0	1.0