番茄皮中番茄红素提取工艺的研究

• 作者: 冯作山 张晓敏 杜鹃 胡瑞兰 许金玉
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 提取 影响因素
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 30-35
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1|TS201.1
• 字数: 3255字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.05.008

摘要

主要对番茄皮中番茄红素的提取工艺和影响番茄红素提取的诸因素,如提取溶剂种类及原料与提取溶剂的比例、浸提温度、时间、提取级数等进行了研究,结果表明:选用丙酮为提取溶剂且液料比为8:1,提取温度为40℃,提取时间为70 min,提取级数为3次,可取得最佳提取效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯作山	新疆农业大学食品科学学院	210	1367	19.0	26.0
2	胡瑞兰	新疆农业大学食品科学学院	20	167	9.0	12.0
3	杜鹃	新疆农业大学食品科学学院	29	215	9.0	13.0
4	张晓敏	新疆农业大学食品科学学院	10	127	6.0	10.0
5	许金玉	新疆农业大学食品科学学院	1	24	1.0	1.0