微波预处理法提取番茄皮中番茄红素的工艺研究

• 作者: 冯作山 苏亚洲 雷静 魏洁麟
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 提取 微波 预处理
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 59-61
• 分类号: TS2
• 字数: 2052字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.05.016

摘要

本实验研究了微波预处理法提取番茄皮中番茄红素的提取工艺条件,探讨了浸润溶剂用量、液料比、微波预处理时间、微波功率对番茄红素提取效果的影响.本实验最佳提取工艺条件:浸润溶剂用量为8ml,液料比为8:1,微波功率720w,微波预处理60s.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯作山	新疆农业大学食品科学学院	210	1367	19.0	26.0
2	雷静	新疆农业大学食品科学学院	22	33	3.0	5.0
3	魏洁麟	新疆农业大学食品科学学院	4	3	1.0	1.0
4	苏亚洲	新疆农业大学食品科学学院	2	10	2.0	2.0