超声法辅助提取番茄渣中番茄红素的工艺研究

• 作者: 周芳梅 蔡基智
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 番茄渣 超声波提取
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 724-727
• 分类号: TS2
• 字数: 3116字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.07.019

摘要

为充分利用番茄渣,研究了番茄渣中番茄红素的提取工艺.对影响番茄红素提取的各种因素,例如提取溶剂,料液比、提取时间、提取温度、pH值,超声波功率、提取次数等进行研究,并通过单因素实验和正交实验确定了最佳提取工艺条件.结果表明:当料液比为1:5(g:mL)、超声波输出功率为80 W、提取时间为20 min,提取温度为40℃、pH为6,番茄红素的提取率为62.52μg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡基智		10	37	4.0	6.0