内消旋玉米黄质一种健康功能的重要类胡萝卜素

• 作者: 张莉华 梁生凤 罗超杰 许新德 邵斌
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 内消旋玉米黄质 功能 分布 来源 应用前景
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 116-121
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2763字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.01.020

摘要

内消旋玉米黄质是玉米黄质的一种光学异构体,是视网膜黄斑色素的重要组成之一.玉米黄质、叶黄素和内消旋玉米黄质都属于类胡萝卜素中的黄体素类,没有维生素A活性,三者共同构成视网膜黄斑色素.视网膜黄斑色素能通过过滤和吸收高能量破坏性的蓝光而保护视网膜细胞,另外,它们还是优良的抗氧化剂, 保护视网膜免受自由基的破坏.相对于叶黄素和玉米黄质,内消旋玉米黄质具有更强的抗氧化性和滤除蓝光作用.本文介绍了内消旋玉米黄质与叶黄素和玉米黄质的区别与联系,其在人体中的功能、分布、来源等.另外还探讨了内消旋玉米黄质作为膳食补充剂的应用前景及今后的研发重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵斌		2	43	2.0	2.0
2	张莉华		13	8	2.0	2.0
3	许新德		5	5	2.0	2.0
4	梁生凤		1	3	1.0	1.0
5	罗超杰		2	3	1.0	1.0