"小肥羊"连锁的成功之路

• 来源期刊: 中外食品工业
• 学科: 经济
• 关键词: 内蒙古包头 餐饮连锁经营 民族特色 锡林郭勒大草原 饮食文化 成功之路 中国连锁经营 连锁经营模式 餐饮业 中国饭店协会
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 页码范围: 60
• 页数: 1页
• 分类号: F279.26
• 语种: 中文

摘要

作为现代商业经营业态之一的连锁经营模式,近几年在我国商业行业中得到广泛推广,尤其是在餐饮业中显示出强大的生命力和发展潜力.1999年仲夏,内蒙古包头市出现了一家名为"小肥羊"的餐馆.餐馆不算大,只有400平方米的营业面积,三十来张餐桌.然而仅过了不到3年的时间就发展了606家全国连锁店,2001年被中国商业联合会认定为全国餐饮百强企业第二名,同年被中国连锁经营协会认定为中国连锁百强第31名;2002年被中国饭店协会认定为"中国名火锅".这只在餐饮界名不见经传的"小肥羊",通过精心挖掘民族特色饮食文化的精髓,不但迈出了内蒙古大草原,而且香