浅谈硅藻土过滤机在豉香型白酒的应用与比较

• 作者: 张国柱
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 机械杂质 硅藻土
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺与技术
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.02.021

摘要

酒厂的原酒都带有不应含的机械杂质.机械杂质不仅影响白酒的透明度,也影响白酒的香和味和纯净性等.必须把它们尽可能多地从白酒中除去.豉香白酒经硅藻土机过滤后,酒的理化、口感、香味损失甚微,保留了原酒的风味.