啤酒生产中腐败微生物鉴定的几种新技术

• 作者: 孔庆新 张惟广
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 腐败微生物 鉴定
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 专题与综述
• 页码范围: 102-104
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 3401字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.01.038

摘要

介绍了啤酒生产中腐败微生物检测鉴定的几种新技术.重点介绍了PCR技术、伏安型生物传感器、改良MRS培养基、自动微生物检测系统(AMS)等鉴定技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张惟广	西南农业大学食品科学学院	19	286	7.0	16.0
2	孔庆新	西南农业大学食品科学学院	5	23	3.0	4.0