啤酒生产中有害微生物的检测和防治

• 作者: 刘信中
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 微生物 污染 检测 防治
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 啤酒论坛
• 页码范围: 30-32,54
• 页数: 4页
• 分类号: TS26
• 字数: 3462字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.01.011

摘要

阐述了啤酒与微生物的关系,通过分析啤酒生产中可能的污染途径,从而提出合理的微生物检测和防治方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘信中		6	18	2.0	4.0