松毛虫作为新资源食品的可行性及其前景分析

• 作者: 刘高强 王晓玲 魏美才
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 松毛虫 新资源食品 食品资源 开发潜力和前景
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 504-507
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3227字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.104

摘要

松毛虫是我国危害最大的林业害虫之一.但其虫体却含有约60%的优质动物蛋白,8%左右的甲壳素/壳聚糖,还有Fe、Zn、Cu、Mn等微量元素和VA、VE等维生素.国内外一些少数民族地区的人群很早就有取食其虫蛹的习惯.作为一类潜在的食品资源,与其它昆虫相比,松毛虫资源量极大,而且易于捕获;此外,开发松毛虫新资源食品在一定程度上可以降低它的危害程度,可避免因大量使用农药而带来的环境污染,具有较大的经济和生态效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘高强	中南林学院昆虫资源研究所	17	409	12.0	17.0
2	王晓玲	江南大学生物工程学院	11	66	4.0	8.0
3	魏美才	江南大学生物工程学院	1	32	1.0	1.0