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摘要:
人们评价薯片质量优劣的主要指标是薯片颜色的深浅.它受遗传、贮藏条件和加工工艺等因素的影响,其中遗传因素起主导作用.本文在详尽论述影响颜色变化因素的作用机理的同时,还比较总结了各研究所得结论之间存在的异同,并专门就分子标记技术在选育炸片专用型品种的育种工作中所起到的作用进行了探讨.
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文献信息
篇名 马铃薯炸片颜色分析及相关的分子标记研究进展
来源期刊 中国马铃薯 学科 农学
关键词 马铃薯 炸片颜色 还原糖 分子标记
年,卷(期) 2003,(6) 所属期刊栏目 综述
研究方向 页码范围 357-360
页数 4页 分类号 S532
字数 4736字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1672-3635.2003.06.011
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈伊里 52 1095 18.0 32.0
2 金黎平 中国农科院蔬菜花卉研究所 11 109 6.0 10.0
3 孔德男 1 0 0.0 0.0
传播情况
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引文网络
引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
马铃薯
炸片颜色
还原糖
分子标记
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国马铃薯
双月刊
1672-3635
23-1477/S
大16开
哈尔滨市东北农业大学
14-167
1987
chi
出版文献量(篇)
2491
总下载数(次)
2
相关基金
国家高技术研究发展计划(863计划)
英文译名:The National High Technology Research and Development Program of China
官方网址:http://www.863.org.cn
项目类型:重点项目
学科类型:信息技术
论文1v1指导