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马铃薯炸片颜色分析及相关的分子标记研究进展
马铃薯炸片颜色分析及相关的分子标记研究进展
作者:
孔德男
金黎平
陈伊里
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
马铃薯
炸片颜色
还原糖
分子标记
摘要:
人们评价薯片质量优劣的主要指标是薯片颜色的深浅.它受遗传、贮藏条件和加工工艺等因素的影响,其中遗传因素起主导作用.本文在详尽论述影响颜色变化因素的作用机理的同时,还比较总结了各研究所得结论之间存在的异同,并专门就分子标记技术在选育炸片专用型品种的育种工作中所起到的作用进行了探讨.
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相关文献总数
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(/年)
文献信息
篇名
马铃薯炸片颜色分析及相关的分子标记研究进展
来源期刊
中国马铃薯
学科
农学
关键词
马铃薯
炸片颜色
还原糖
分子标记
年,卷(期)
2003,(6)
所属期刊栏目
综述
研究方向
页码范围
357-360
页数
4页
分类号
S532
字数
4736字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1672-3635.2003.06.011
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
陈伊里
52
1095
18.0
32.0
2
金黎平
中国农科院蔬菜花卉研究所
11
109
6.0
10.0
3
孔德男
1
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传播情况
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参考文献(0)
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引证文献(0)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
马铃薯
炸片颜色
还原糖
分子标记
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国马铃薯
主办单位:
中国作物学会马铃薯专业委员会
东北农业大学
出版周期:
双月刊
ISSN:
1672-3635
CN:
23-1477/S
开本:
大16开
出版地:
哈尔滨市东北农业大学
邮发代号:
14-167
创刊时间:
1987
语种:
chi
出版文献量(篇)
2491
总下载数(次)
2
相关基金
国家高技术研究发展计划(863计划)
英文译名:
The National High Technology Research and Development Program of China
官方网址:
http://www.863.org.cn
项目类型:
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学科类型:
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