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小麦粉品质性状与扬州包子品质关系的研究
扬州包子
小麦粉品质
流变学特性
包子品质
阳极浇铸用包子制作与烘烤方式的改进
阳极浇铸
浇铸包
中间包
烘烤
节能降耗
清洁化生产
"扬州工"传承与创新
扬州工
传承
人才创新
技术创新
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 “扬州包子”与“黄桥烧饼”
来源期刊 上海小企业 学科 经济
关键词 扬州包子 黄桥烧饼 连锁经营 餐饮业 产品质量 小吃 品牌战略
年,卷(期) 2003,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 37
页数 1页 分类号 F719.3
字数 语种 中文
DOI
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传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
扬州包子
黄桥烧饼
连锁经营
餐饮业
产品质量
小吃
品牌战略
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
上海小企业
双月刊
上海市大木桥路108号605室
出版文献量(篇)
1088
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0
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