多维凤肝肠的研究

• 作者: 张恒华
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡肝 多维 凤肝肠
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 2126字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2003.09.008

摘要

对以鸡肝、鸡肉为原料,辅以添加芹菜、胡萝卜,经预煮、斩拌、蒸煮、切分计量、真空包装、杀菌等现代工艺而制成的多维凤肝肠的生产工艺、技术要求和产品质量等方面作了研究.