10°P发泡酒生产过程中要注意的问题

• 作者: 黄小祯
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 发泡酒 生产工艺 成品理化指标 麦汁 质量
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> 前言发泡酒最早流行于日本,去年日本发泡酒的销量占啤酒总销量的30%～40%。本公司于前年开始研究发泡酒的生产,经过两年来的不断实验,总结出一套适合的大生产工艺。以下是笔者在生产过程中遇到一些问题的心得体会,有不足之处请同行指正。1 糖化本公司的糖化设备中,糊化锅太小,而过滤槽太大均不能满足发泡酒的生产要求。为解决糊化锅太

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄小祯		3	0	0.0	0.0