七种美食树芽

• 作者: 柯春荣
• 来源期刊: 湖南食品
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 假日厨房
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

1、香椿芽:是上等的木本蔬菜,曾被列为"小八珍"之一.我国早在两千多年前就有食用香椿的习惯.香椿芽不仅是我国人民喜爱的佳肴,也是外贸出口的特产.据测定,每100克香椿芽约含蛋白质10克,还富含钙、铁、硒、铜、锌等多种人体需要的微量元素,且是维生素C的最佳来源之一.香椿还分红椿和绿椿两种,以红椿芽为最好.