啤酒杀菌后出现悬浮物原因的探讨

• 作者: 吕佰胜
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 杀菌 悬浮物 质量控制 原料 糖化 过滤
• 年，卷（期）: pjkjb_2003,（4）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> 近年来,各啤酒企业为了延长啤酒的保鲜期,加强了对啤酒溶解氧和瓶颈空气的控制。但也出现了一些新问题,如在成品瓶装啤酒杀菌后,酒液中会不同程度地出现悬浮物。就此我们做了一些探索和研究,基本查清了原因,使杀菌后啤酒的悬浮物明显减少。大家知道,啤酒是一种不稳定的胶体溶液,其非生物稳定性容易受其内在因素和外在因素等诸多方面的影响,归纳起来,不外乎有下列一些:

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕佰胜		1	0	0.0	0.0