壳聚糖羧甲基化条件的优化

• 作者: 吴汉民 杨文鸽 裘迪红 黄晓春
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羧甲基壳聚糖 制备 羧甲基取代度
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 稳定剂与保鲜剂
• 页码范围: 48-49,51
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.01.019

摘要

对壳聚糖的羧甲基化条件进行了优化.通过单因素及正交试验,考察了氯乙酸用量、碱化时间、反应温度对产品羧甲基取代度、外观等理化指标的影响,得出羧甲基化的最佳条件为:碱化时间2.5h,羧甲基化反应时间4h,反应温度40℃,4M氯乙酸用量70ml,制备的羧甲基壳聚糖呈白色粉末,羧甲基取代度达0.898,水溶性较壳聚糖有较大改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裘迪红	宁波大学生命科学与生物工程学院	42	627	13.0	23.0
2	吴汉民	宁波大学生命科学与生物工程学院	18	280	11.0	16.0
3	黄晓春	宁波大学生命科学与生物工程学院	42	984	19.0	30.0
4	杨文鸽	宁波大学生命科学与生物工程学院	194	2879	27.0	40.0