蔗糖测定的紫外分光光度新方法研究及应用

• 作者: 伍时华 孔红星 李利军 邹福声 陈林
• 来源期刊: 分析科学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 蔗糖 果糖 紫外分光光度法
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 367-369
• 页数: 3页
• 分类号: O657.3|O629.1
• 字数: 1585字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6144.2003.04.021

摘要

方法基于在酸性条件下,蔗糖水解生成果糖和葡萄糖,果糖受热破坏后,其产物在285 nm处有较大的紫外吸收.通过试验,确定了最佳条件,并建立了测定蔗糖的新紫外分光光度法;其线性范围为0.27～31.2 μg/mL,摩尔吸光系数ε为9.63×103 L*mol-1*cm-1.该法简单、快速,准确度高,用于甘蔗汁中蔗糖含量的测定,结果满意.对蔗糖水解的机理进行了初步探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔红星	广西工学院轻工化工系	51	538	14.0	20.0
2	李利军	广西工学院轻工化工系	128	933	16.0	21.0
3	伍时华	广西工学院轻工化工系	72	700	15.0	21.0
4	邹福声	广西工学院轻工化工系	1	39	1.0	1.0
5	陈林	广西工学院轻工化工系	1	39	1.0	1.0