保质不等于保鲜

• 作者: 秋云
• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 工学
• 关键词: 不等于 生产日期 脂肪类 最佳温度 风味物质 本身特性 维生紊 价值下降 东水 营养物质
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 页码范围: 43-43
• 页数: 1页
• 分类号: TS976.3

摘要

【正】 在日常生活中,人们购买那些经过加工处理的食品时,总要检查生产日期和保质期,在保质期相同的情况下,人们总要选择生产日期靠近购买日期的食品,这就是为了吃个新鲜。虽然质是相同的,但是新鲜的程度不一样。随着科技的不断发展,人类发明了冰箱,它利用低温抑制被贮藏脂肪类食物中微生物的繁殖,延长保存期,即达到保质,但是仍然无法保持食品的风味、口感和鲜度。所以说,保质并不等于保鲜。