酒店餐厅：包出去，换种活法

• 作者: 徐栖玲 胡小燕
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 酒店 餐厅 经营风险 市场竞争 中国 经营管理
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

目前，社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明对比。酒店餐饮陷入迷惘，出路何在？笔者认为，酒店可以将餐厅外包来回避因激烈的市场竞争所引起的经营风险。