环保型气体射流冲击烫漂技术的研究

• 作者: 吴薇 杜志龙 高振江
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 烫漂技术 射流冲击 果蔬 环保
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 2194字
• 语种: 中文

摘要

介绍了一种新型的节水环保型烫漂新技术--气体射流冲击烫漂技术,同时介绍了利用该技术对无核白葡萄、杏鲍菇和扁豆进行烫漂的最佳工艺参数,分别是:125 ℃处理3.5 min;150℃处理2 min;180℃处理4min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高振江	中国农业大学工学院	145	1837	24.0	34.0
2	吴薇	中国农业大学工学院	35	408	11.0	19.0
3	杜志龙	中国农业大学工学院	22	110	6.0	10.0