粮食作物种质资源的品质特性及其利用

• 作者: 曹永生 董玉琛
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 粮食作物 种质资源 品质特性
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 111-114
• 页数: 4页
• 分类号: S3
• 字数: 3429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2003.01.020

摘要

报道了我国"七五"、"八五"、"九五"期间,对水稻、小麦、大麦、燕麦、荞麦、玉米、谷子、黍稷、高粱、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆、豇豆和普通菜豆等15种粮食作物近10万份种质资源品质性状的鉴定结果;总结了各种作物粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸、总淀粉、直链淀粉和支链淀粉的变异范围;分析了一些水稻材料的糊化温度和胶稠度,一些小麦材料的沉淀值、硬度和容重,一些大麦材料的无蛋白提取物和糖化力,燕麦的油酸和亚油酸,荞麦的维生素E和PP,玉米的油酸、亚油酸和棕榈酸,谷子的维生素B1、B2和E,高粱的鞣酸等的变异范围.结果表明,各种作物各个品质性状指标的变异范围都很大.利用现有种质资源选育优质品种,对发展名特优食品潜力很大.还列举了不同用途的优质品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹永生	中国农业科学院作物品种资源研究所	54	1340	17.0	36.0
2	董玉琛	中国农业科学院作物品种资源研究所	20	951	12.0	20.0