有机食品可携带更多的抗癌化合物

• 作者: 黎彬
• 来源期刊: 国外医学情报
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 前沿新知
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

新的研究结果表明,未用杀虫剂或除草剂处理过的水果与蔬菜有可能含有较高浓度的抗癌化合物. 研究人员发现,3种未曾添加有害化学品的产品样本与普通生长的产品相比,其类黄酮抗癌成分的含量可增加19%～60%.据来自于美国加利福尼亚大学的Alyson E.Mitchell博士报道,从超市货架上购得的产品其类黄酮成分的含量差异需要进一步研究确定.如果研究能够证实食品未经杀虫剂、除草剂和化学肥料处理过,那么有机产品与传统产品相比可提供更多的抗癌益处.