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摘要:
目的了解蚌埠市市售冷冻饮品卫生质量,为今后卫生监督管理提供科学依据.方法对蚌埠市2000年~2002年市售冷冻饮品监测资料进行统计分析.结果 3年共检测样品225份,合格率61.33%;冰淇淋类的合格率与冰棍类和雪糕类的差异有显著性;监测指标中,大肠菌群合格率最低,铅污染仍然存在;标识齐全与标识不符合要求的样品监测合格率差异有显著性.结论微生物污染仍是冷冻饮品主要卫生问题,对铅污染也不能忽视;生产企业应改善工艺条件,重视自身管理;卫生监督部门要加强监管.
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文献信息
篇名 蚌埠市2000年~2002年冷冻饮品卫生监测结果分析
来源期刊 淮海医药 学科 医学
关键词 冷冻饮品 卫生状况 数据收集
年,卷(期) 2003,(5) 所属期刊栏目 论著
研究方向 页码范围 361-362
页数 2页 分类号 R155.5
字数 2110字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-7044.2003.05.010
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研究主题发展历程
节点文献
冷冻饮品
卫生状况
数据收集
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
淮海医药
双月刊
1008-7044
34-1189/R
大16开
安徽省蚌埠市南湖路568号
26-152
1983
chi
出版文献量(篇)
8216
总下载数(次)
5
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