蚌埠市2000年～2002年冷冻饮品卫生监测结果分析

• 作者: 田磊
• 来源期刊: 淮海医药
• 学科: 医学
• 关键词: 冷冻饮品 卫生状况 数据收集
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 361-362
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2110字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7044.2003.05.010

摘要

目的了解蚌埠市市售冷冻饮品卫生质量,为今后卫生监督管理提供科学依据.方法对蚌埠市2000年～2002年市售冷冻饮品监测资料进行统计分析.结果 3年共检测样品225份,合格率61.33%;冰淇淋类的合格率与冰棍类和雪糕类的差异有显著性;监测指标中,大肠菌群合格率最低,铅污染仍然存在;标识齐全与标识不符合要求的样品监测合格率差异有显著性.结论微生物污染仍是冷冻饮品主要卫生问题,对铅污染也不能忽视;生产企业应改善工艺条件,重视自身管理;卫生监督部门要加强监管.