德州市城区街头卤肉类熟食卫生调查

• 作者: 王兴卫 虞春海 赵全耀 赵长君 马辉
• 来源期刊: 中华卫生监督与健康
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 58
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

卤肉熟食是经兽医卫生检验合格的畜禽肉,内脏为主要原料,加以调味辅料,经高温烧煮而成的熟肉制品.它是引起食物中毒的高危因素.