反渗透法桶装饮用纯净水生产HACCP体系的应用研究

• 作者: 张磊 陈刚
• 来源期刊: 上海预防医学
• 学科: 工学
• 关键词: 桶装饮用水 反渗透水 危害分析关键控制点
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 214-217
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.1
• 字数: 4931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9231.2003.05.005

摘要

[目的]在反渗透法桶装饮用纯净水生产中建立危害分析关键控制点(HACCP)体系. [方法]参照国际食品法典委员会(CAC)<HACCP原理及其应用准则>推荐的原理和程序,在查阅有关文献资料和收集原水、过程水、成品水、包装材料、人员、环境检测资料的基础上,对生产过程进行危害分析,建立反渗透法桶装饮用纯净水生产HACCP体系.[结果]确定活性炭吸附、臭氧消毒、桶内壁碱液加热清洗、桶内壁消毒、桶盖消毒、成品灯检、CIP管路清洗消毒为关键控制点,并制定出详细的HACCP计划. [结论]建立的HACCP体系能有效控制反渗透法桶装饮用纯净水生产过程中的危害,各类桶(瓶)装饮用水生产建立HACCP体系可参考本项研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张磊	上海市卫生局卫生监督所	7	43	5.0	6.0
2	陈刚		1	7	1.0	1.0