吃饱了≠吃好了

• 作者: 兰政文
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 营养门诊
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

"民以食为天",一句古老的民谚将人类与营养的密切关系阐释到极致.可人们对营养问题究竟又有多少了解呢? 国人普遍存在"潜在饥饿" 如何评估国人的营养现状呢?用这样一句话来概括:吃饱了,但还没有吃好.所谓吃饱了,主要指的是热量摄入已基本达标,蛋白质的供给也有增加,但是源于动物或豆类的优质蛋白摄人不足,脂肪、胆固醇偏高,钙、锌、铬、维生素等微量营养素缺乏,普遍存在"潜在饥饿".调查表明,国人55%缺乏维生素A,50%缺乏维生素B,,贫血者达到30%以上-难道还不足以证明"还没有吃好"吗?