重庆市沙坪坝区餐饮业餐具消毒效果检查与分析

• 作者: 周维英 费小峰 陈锋
• 来源期刊: 中华现代临床医药杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具 消毒效果 检查
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 医院管理与教学
• 页码范围: 73,35
• 页数: 2页
• 分类号: R19
• 语种: 中文

摘要

为了解重庆市沙坪坝区餐饮行业餐饮具消毒状况,沙坪坝区卫生防疫站于2002年1月～3月中旬,对沙坪坝区内134户饭店、食堂、餐馆及小吃摊进行了餐具消毒效果的大肠菌群纸片检查及分析.结果显示:①餐具消毒总合格率为40.7%;城区餐具消毒合格率为64%,乡村餐具消毒合格率为22.9%(X2=129.719,P＜0.05);②餐具经消毒的合格率为52.6%,餐具不消毒的合格率为3.67%(X2=163.88,P＜0.05).