腾冲县2000～2002年中秋月饼卫生质量监测结果分析

• 作者: 刘素娟 郭超 黄正芹
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 中秋月饼 卫生质量
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 食品卫生监督与管理
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2003.09.065

摘要

目的了解腾冲县生产厂家生产的中秋月饼卫生质量,为加强中秋月饼卫生监督管理提供科学依据.方法依据GB 4789.1-4789.31-94食品卫生检验方法微生物学部分进行检验.结果2000～2002年所抽检的中秋月饼均未检出致病菌,3 a合格率分别为45.1%、52.5%、75.7%.结论3 a来中秋月饼的卫生质量呈上升趋势,但合格率仍低(最高为75.7%),必须加强卫生监督管理,进一步提高月饼的卫生质量.