以厨为本 求真务实

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 杂志 《餐饮世界》 栏目设置 编辑工作 办刊方式
• 年，卷（期）: 2004,（04S）
• 页码范围: 6
• 页数: 1页
• 分类号: TS972-55

摘要

读者刘志明来信说：每一次收到新杂志，都能发现其中的变革。最令人鼓舞的是，杂志做得越来越地道而不是更花哨。餐饮是什么？是文化，也就是人化。在经营者、顾客、学者、专家的文化冲突中，杂志媒体的作用与位置在哪里？是什么？它要把这不同的人‘化’成一个团队，实现一种整合．上升到一定境界。《餐饮世界》正在做的或者说她