溶液相图在溶液浓缩及制冰方面的应用

• 作者: 冯毅 史淼直 潘伏生
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 相图 冷冻浓缩 冰晶 制冰
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与创新
• 页码范围: 11-13,21
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.7
• 字数: 3172字
• 语种: 中文

摘要

阐述了溶液相图在稀溶液浓缩及制冰方面的应用,对冷冻浓缩和小冰晶的制取分别进行了详细论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯毅	华南理工大学工控学院	84	691	16.0	22.0
2	史淼直	华南理工大学工控学院	3	41	2.0	3.0
3	潘伏生	华南理工大学工控学院	1	5	1.0	1.0