硒及其生物利用度

• 作者: 袁东亚
• 来源期刊: 国外医学(医学地理分册)
• 学科: 生物学
• 关键词: 硒 必要性 补充 生物利用度
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与介评
• 页码范围: 64-65,89
• 页数: 3页
• 分类号: Q581
• 字数: 3074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8883.2004.02.006

摘要

人和动物体内硒缺乏与疾病发生有关.硒在人体内有(必需性和毒性)的双重效应,它的必需性和毒性的量亦非常接近,所以为治疗和预防疾病应适当检测每日硒的饮食摄入量.然而,仅仅了解食物中的硒含量是不够的,还必须了解硒的生物利用度和吸收,利用和转化的程度.现就硒的重要性、硒补充和硒生物利用度做一简评.