喝茶，何必“从一而终”

• 作者: 李刚 白忠懋
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 品尝 品种 风味 品质
• 年，卷（期）: 2004,（04S）
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

清代张英《聪训斋语》卷一中有一段评茶的话：“予少年嗜六安茶，中年饮武夷而甘，后乃知齐茶之妙。此三种可以终老，其他不必问矣。齐茶如名士，武夷如高士，六安如野士……”六安茶即“六安瓜片”，《红楼梦》中贾母不爱它，爱的是“君山银针”。我喝过“瓜片”，滋味稍淡，香却宜人。武夷指的是福建武夷岩茶，清代美食家袁枚尤为欣赏，说它清