甜味剂的发展及其对我国传统制糖业的影响

• 作者: 伊尚武 刘凤海 姜淑芬 张文彬 王志学
• 来源期刊: 中国糖料
• 学科: 工学
• 关键词: 甜味剂 食糖 淀粉糖 发展 影响
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 问题与探讨
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 分类号: TS202(3)|TS24
• 字数: 6432字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-2624.2004.02.016

摘要

综述了甜味剂的种类、特点、发展现状,我国甜味剂的发展趋势是:淀粉糖将迅猛发展;化学合成类强力甜味剂发展受限;天然强力甜味剂市场疲软;功能性甜味剂市场看好;传统的制糖业发展空间巨大,一定时期内食糖仍是甜味剂市场的主导.