应用四氮唑盐染色法判断小麦新陈度

• 作者: 古柳波 吴梅干 杨慧萍
• 来源期刊: 面粉通讯
• 关键词: 小麦 储藏时间 四氮唑盐 染色法 改进
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 品质监控
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 字数: 3036字
• 语种: 中文

摘要

采用国家农业部制定的四氮唑盐染色法对储藏间隔期较短的小麦新陈度进行测定,并与现行的小麦储存品质判定方法及粮食新陈试验方法进行对照.结果表明:四氮唑盐染色率的变化与小麦储藏时间有良好的相关性,且具有显色明显、操作简单、快速、无需昂贵仪器、能定量表述小麦陈化度等优点;通过提高实验温度可明显缩短实验时间,染色结果不受影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨慧萍	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制与深加工重点实验室	30	344	10.0	17.0
2	吴梅干	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制与深加工重点实验室	1	6	1.0	1.0
3	古柳波	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制与深加工重点实验室	1	6	1.0	1.0