香兰素的合成方法及应用

• 作者: 李真顺 迟玉杰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 香兰素 合成方法 应用
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 101-106
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3968字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.06.022

摘要

介绍了香兰素的合成方法及其在食品、医药等方面的应用.结合国内外的最新研究进展,综述了香兰素的化学合成方法和生物合成方法.通过对合成香兰素各种方法的安全性、技术可行性的比较分析,认为发酵法是最具有发展前景的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟玉杰	东北农业大学食品学院	210	1807	22.0	30.0
2	李真顺	长江大学生命科学学院	19	94	5.0	9.0