巴彦淖尔盟乌拉特后旗山羊乳及乳制品中乳杆菌的分离鉴定及其生物学特性的研究

• 作者: 乌尼 周雨霞 贾旭 雷霞
• 来源期刊: 内蒙古农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 乳杆菌 分离 鉴定 生物学特性
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 109-112
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.42
• 字数: 2278字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-3575.2004.04.025

摘要

本项研究从内蒙古巴彦淖尔盟乌拉特后旗4个苏木即:朝格温都尔苏木,巴彦温都尔苏木,乌力吉苏木和那仁布拉格苏木的牧民家庭采集稀奶油,新鲜山羊奶及发酵山羊奶中分离到乳杆菌11株,经过对其生物学特性的鉴定,有植物乳杆菌(L.plantarum)6株,瑞士乳杆菌 (L.helevticus)3 株,弯曲乳杆菌(L.curvatus),干酪乳杆菌(L.casei)各 1 株.