高压均质机超细粉碎机理探讨

• 作者: 张志森 范本隽
• 来源期刊: 华东理工大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 食品工程 均质机 超细粉碎 应力 压力波
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 96-98
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.3|TQ051.9
• 字数: 2266字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3080.2004.01.022

摘要

通过豆乳均质实验和理论分析研究了高压均质机中的液力剪切应力和压力突降引起的拉应力,估计了它们的数值量级.指出外部压力突降使低弹性模量物料颗料产生的拉应力可与液力剪切应力相当,也是破碎颗粒的重要因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志森	江南大学机械工程学院	11	200	8.0	11.0
2	范本隽	江南大学机械工程学院	17	92	6.0	8.0