食品中过氧化氢残留量的测定

• 作者: 彭琨 王洋 谭慧
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 过氧化氢 测定
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.5
• 字数: 2369字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2004.06.013

摘要

介绍了一种比色法测定食品中残留过氧化氢含量的方法.该方法简单、实用、快速.浓度适应范围宽,线性良好.可应用于对食品中的H2O2残留量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王洋		12	111	5.0	10.0
2	谭慧		7	50	5.0	7.0
3	彭琨		3	55	3.0	3.0