美味佳肴话鱼卵

• 来源期刊: 海鲜世界
• 学科: 医学
• 关键词: 鱼卵 营养成分 食用方法 毒素
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

当人们加工或吃鱼时，开膛一看，常常发现满腹鱼卵，这些鱼卵也有人称为“鱼蛋”。日常所接触到的动物以鱼类的怀卵量为最多，一条翻车鱼的怀卵量可高达3亿多粒，一条大鲟鱼的怀卵量更高达17至38公斤左右，即使是淡水中个体较小的鲤鱼、鲫鱼也可怀10至65万粒卵。但人们在采购鱼类时往往不大喜欢怀鱼卵的鱼，或者在加工鱼类或吃鱼时，往往只要其肉，不吃其卵，这真是走“宝”了。